Aguonų ir abrikosų pyragas su štroizeliu

Pyragas

4 dideli kiaušiniai

120 g cukraus (šviesiai rudo cukraus arba granuliuoto cukraus)

160 g aguonų (nesaldintos, pusę sumalti)

180 g aliejaus

100 g miltų (universalių miltų arba speltos miltų)

2 a.š. kepimo miltelių

¼ a.š. druskos

12 vidutinių šviežių abrikosų (perpjauti per pusę, pašalintos sėklos)

Štroizelis

50 g sviesto (šalto)

50 g cukraus (šviesiai rudo cukraus arba granuliuoto cukraus)

90 g miltų (universalių miltų arba speltos miltų)

Žiupsnelis druskos

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Išklokite arba patepkite kepimo formą (maždaug 25 x 25 cm) arba žiedą 30cm kepimo popieriumi arba lipnia plėvele

Štroizeliui sumaišykite visus ingredientus dubenyje ir sutrinkite pirštais. Arba galite sudėti ingredientus į maišytuvą ir trumpai sumaišyti, kol viskas susijungs. Atvėsinkite šaldytuve, kol tešla bus paruošta.

Atskirkite kiaušinius. Baltymus ir druską sudėkite į švarų dubenį ir plakite rankiniu maišytuvu arba kombainu su šluotele, kol susidarys standžios putos. Atidėkite į šalį.

Atskirame dubenyje plakite trynius ir cukrų su maišytuvu, kol masė taps puri. Palaipsniui pilkite aliejų ir toliau plakite, kol viskas susijungs.

Sumaišykite aguonas, miltus ir kepimo miltelius. Įpilkite į trynių mišinį, naudodami mentelę, pakaitomis su plaktais baltymais.

Supilkite tešlą į kepimo formą. Viršų apdėkite abrikosais (pjūvio puse į viršų) ir galiausiai užberkite trupinius. Kepkite 30–40 minučių, kol trupiniai taps šviesiai auksinės spalvos (patikrinkite su dantų krapštuku). Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir mėgaukitės.

P.S. bus labai skanu su kriaušėmis, konservuotais abrikosais.