Ponas Napoleonas

Tai tikrai ne pirmas mano Napoleonas, bet brangios Simonos parodytas ir atvežtas man į gimtadienį net iš Škotijos, keliavęs 9 valandas ir kuris buvo be galo skanus. Nors daugiau jo nekartojau, ir primiršau, bet atvykus į Lietuvą pagaminau jį savo močiutei. Lakštai be galo patiko, o kremuką noriu perdaryti . Bet tikrai vertas išbandyti

INGREDIENTŲ SĄRAŠAS:

Lakštams:

• 750 g miltų + 50 g kočiojimui

• 400 g sviesto

• 180 g pieno

• 100 g grietinės

• 2 kiaušinių

• 1/2 arb. druskos

Kremui “PLOMBIR”:

• 400 g grietinėlės nuo 35 proc.

• 0,6 l pieno

• 300 g cukraus

• 3 kiaušiniai ( geriau 6 tryniai)

• 80 g kukurūzų krakmolo ( tikrai per daug, dejau 60g ir tai per daug. Dėkite 50g ar net mažiau )

• 100 g sviesto

• vanilės ankštis su sėklomis

Iš šio produktų kiekio gaunamas 21 cm skersmens, 10 cm aukščio ir 2 kg svorio 300 gr tortas.

Gamybos eiga:

•Į dubenį supilam miltus

•su burokėlių tarka tarkuojam šaltą sviestą, vis jį apipildamos miltais kad neliptų

• su pirštais greitai patrinam miltus ir sviestą

• įpilam šaltą pieną, grietinę ir kiaušinius

• rankomis paminkom šiek tiek ir surenkam į kamuolį

•apminkom porą kartų, neminkyto ilgai – bus medinė tešla

• paskirstome į 12 dalių

• dedame į šaldytuvą 1 val.

•kočiojame labai plonai ant kepimo popieriaus

• kepame 220C kol gražiai apskrus

•apipjaustome su žiedu arba peiliu ir su lėkšte. ( Aš dariau aukšta 18cm)

Kremas:

• su šluotele sumaišyti ir šiek tiek paplakti kiaušinius ir cukrų ir krakmolą

•į pieną įdėti vanilės sėklas ir ankšti

•užvirti pieną ir nuimti nuo ugnies

•išimti vanilės ankštį

•supilti pieną ant kiaušinių nuolat maišant šluotele

•supilti kremą atgal į puodą ir kaitinti nuolait maišydami kol užvirs ir sutirštės

•nuimti nuo ugnies ir įdėti sviestą, sumaišyti

•uzdengti plėvele į kontaktą ir atvėsinti 3 val.

•išplakti grietinėlę ir įmaišyti į kremą

•surinkti tortą

•atraižas pasmulkinti ir papuošti tortą

•palikti 24val šaldytuve prieš valgant

Skanaus

Video ir autorius:

Geriausia padėka – padidalinkite šiuo postu, kad iškeptų kuo daugiau žmonių

Nuo manęs:

• nežinau iš kur kilo šis Plombyro kremo pavadinimas, bet tai yra kremas Diplomat, viens prie vieno

• krakmolo ryškiai per daug , norėjau lengvesnio kremo

•geriausias Diplomat kremas gaunasi su tryniais

•tortas buvo traškus – man norėjosi šlapesnio( nors čia mano svajonės, nesu ragavus)

#receptas #tortas #napoleonas