Cinamoninės lengviausios bandelės

Nu ką, geriausios cinamoninės bandelės! Mano pirmosios, iš karto patobulintos ir paturbintos, nu jos nerealios!!! Dingo per 15min.

Cinamono bandelės su sumažintu cukraus kiekiu

Tešla:

200g šilto pieno

80g cukraus

12g sausų mielių

115g kiaušinių

80g minkšto sviesto

Vanilės ekstrakto

½ arb.š. Druskos

520g stiprių (duonos) miltų

1 kiaušinis bandelių aptepimui (nebūtina)

Įdarui:

75g rudojo smulkaus cukraus

75g rudojo cukraus pakaitalo Swerve (arba rudojo smulkaus cukraus)

80g minkšto sviesto

20g prieskonių (cinamono, muskato, kvapiųjų pipirų) ką mėgstate

Glajui:

100g maskarponės

100g Filadelfijos

50g cukraus pudros arba eritritolio

Viską dariau kombaine su kablio antgaliu duonai. Pašildykite pieną iki 40C įdėkite į jį cukrų, mieles ir išmaišykite. Palikite 10min.Pradėkite plakti lėtu greičiu ir dėkite kiaušinius, sviestą, ir pradėkite po šaukšta dėti miltus. Plakdami vidutiniu greičiu sudėkite visus miltus ir maišykite tešlą apie 5min. Uždenkite plėvele ir palikite 1-2val. Šiltai. Aš laikiau šiltoje orkaitėje. Minkykite tešlą kol jį atvės ir nebelips prie rankų. Suformuokite kamuolį ir palikite 10min. Iškočiokite ploną lakštą aptepkite jį sviestu ir apibarstykite cukraus ir prieskonių mišiniu. Susukite į vyniotinį ir suojaustykite 2cm pločio griežinėliais su siūlo pagalba.

Kepimo skarda aptepkite sviestu ir pabarstykite nedaug cukraus and dugno. Sudėkite bandeles palikdami tarpus tešlai kilti. Išplakite kiaušinį ir aptepkite bandeles. Palikite kilti šiltoje vietoje 40min.

Įkaitinkite orkaitę konvekcijos režimą iki 175C ir kepkite bandeles 20-30min. Iki gražaus parudavimo. Tuo tarpu kol kepa bandelės sumaišykite glajaus produktus. Karštas bandeles aptepkite glajumi. Mėgaukitės dar šiltomis. Jos nerealios!

#cinnamonrolls #cinnabon #sweet #saldumynai

Cinnamon buns with reduced sugar

Dough:

200g warm milk

80g sugar

12g dry yeast

115g eggs

80g soft butter

½ teaspoon of Salt

520g strong (bread) flour

1 egg for coating the buns (optional)

filling:

75g brown fine sugar

75g brown sugar substitute Swerve (or brown fine sugar)

80g soft butter

20g spices (cinnamon, nutmeg, allspice) whatever you like

For the glaze:

100g mascarpone

100g of Philadelphia

50g of powdered sugar or erythritol

Vanilla extract

I did everything in a food processor with a hook attachment for bread. Heat the milk to 40C, add sugar and yeast to it and mix. Leave for 10 minutes. Start whipping at a slow speed and add eggs, butter, and start adding flour one spoon at a time. While whisking at medium speed, add all the flour and mix the dough for about 5 minutes. Cover with a film and leave for 1-2 hours. Warm. I kept it in a warm oven. Knead the dough until it cools and does not stick to your hands. Form a ball and leave for 10 minutes. Roll out a thin sheet, spread it with butter and sprinkle it with a mixture of sugar and spices. Roll it into a roll and cut it into 2 cm wide slices with the help of a thread.

Grease a baking tray with butter and sprinkle a little sugar on the bottom. Place the buns, leaving gaps for the dough to rise. Beat the egg and brush the buns. Leave to rise in a warm place for 40 minutes.

Preheat the oven in convection mode to 175C and bake the buns for 20-30 minutes. Until nicely browned. Meanwhile, while the buns are baking, mix the glaze ingredients. Spread the glaze on the hot buns. Enjoy while still warm. They are unreal!