Madlenų gidas

Madlenų gidas. Naujas trendinis desertas Madeleine prikėlė klasikines madlenas į visiškai kitokį lygį. Jos ne tik paprastos pagaminimo prasme, bet ir labai skanios, na o paturbintos , glazūruotos ir įdarytos, yra tikras mažas šedevras konditerijos srityje.
Nors pagaminimas yra gana paprastas, madlenos turi savų niuansų – juos aptarsiu ir aprašysiu šiame gide.
Net 5 nuostabūs receptai – pilna liniją jūsų klientams nes čia bus visko – ir šokoladiniu,k ir egzotinių ir vaisinių … Su šokoladu ir be.
Šių madlenų receptai bus pakoreguoti, kad jos ilgiau išliktų šviežios ir minkštos, jas galima šaldyti .
Šis gidas – tai bazė Jūsų eksperimentams ir naujiems skoniams.
Kas įeina į gidą:
Teorija
Baziniai receptai
5 nuostabūs skoniai:
Bananų ir pasiflorų madlenos
Aviečių ir pistacijų madlenos
Juodojo šokolado madlenos
Kavos ir Baileys madlenos
Žaliųjų citrinų, mėlynių ir juodųjų serbentų madlenos
Bazinio madlenų recepto gamybos pamoka
Glazūravimo ir papuošimo pamoka
Įdarų gamyba ir surinkimas
Patarimai
Formų nuorodos
PDF receptai ir video pamokos